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おうどんや饂の神のだしは、北海道利尻産の昆布と厳選されたサバ・ウルメ・イワシ等の節を独自でブレンドし、調味料を控えて素材を活かした風味豊かな無添加天然かつおだしです。数種類の国産小麦粉を配合して作る自家製うどんは、コシが強く食感とのどごしの良い麺に仕上げてます。一晩熟成させた生地を切りたてゆがきたてでお召し上がりください。

また、饂飩の美味しい居酒屋としてご利用いただけるよう、天然だしたっぷりの各種一品料理も多数取り揃えています。